刚捕捞出水的鲜活肥硕的虹鳟鱼。 （湖北日报全媒记者 祝华 摄）
湖北日报讯 （记者祝华、通讯员汪龙、王浪潮）6月9日，湖北最大的陆基虹鳟鱼工厂化循环水养殖基地，首批大规格商品虹鳟鱼正式上市。
上午8点，湖北日报全媒记者走进钟祥温峡口水库附近的湖北农发渔业科技有限公司虹鳟鱼养殖基地，几米深的养殖池里，一尾尾肥美的虹鳟鱼灵活地游动着。
上午9点，捕捞开始，工人们在池边拉起渔网，伴随着渔网收拢，虹鳟鱼在渔网中翻腾跳跃。工人们将虹鳟鱼一条条捞起，立刻放血、去除内脏、加入冰块冷藏，随后装进冷链车，运往北京、天津。
“今天出鱼800尾，活体每尾14斤左右，最大的21斤重。”湖北农发渔业科技有限公司技术总监甄凤博介绍，首批上市的虹鳟鱼总共5000尾，预计15天内全部捕捞上岸，除北上广外，还销往长沙、深圳等地。下一批虹鳟鱼在今年12月份开始出售，预计出鱼15万尾，平均每尾约4公斤重。
湖北水产集团副总经理、虹鳟养殖基地负责人傅伟军给记者算了一笔账：首批捕捞虹鳟鱼5000尾约30吨，市场价60元一公斤，总销售收入在180万元，毛利润近70万元。
虹鳟鱼因体侧有一条彩虹状彩带而得名，是世界名贵冷水鱼种之一，有水中贵族之称，也被称为“国产三文鱼”，肉质细嫩紧实、口感清鲜回甘，是高端餐桌上备受青睐的美味，以往国内市场高度依赖进口。
伴随着虹鳟鱼工厂化养殖技术的成熟，2023年8月，湖北农发渔业科技有限公司依托温峡口水库优质冷水资源，投资3.61亿元，打造占地204亩的虹鳟鱼养殖基地，养殖水体达7.5万立方米，水循环利用率95%，年产虹鳟鱼3000吨，系国内最大陆基虹鳟鱼工厂化循环水养殖基地，集孵化、育苗、成鱼养殖、商品鱼销售于一体。将来，该基地二期建成，更多的“国产三文鱼”将走上市民餐桌。
工作人员在拉网捕捞虹鳟鱼。 （湖北日报通讯员 王浪潮 摄）
山中养海鲜，优势在哪儿
湖北最大虹鳟鱼养殖工厂为何落户钟祥？群山中养海鲜，优势在哪儿？
冷水资源足，离市场近
捕捞出的虹鳟鱼立刻冷藏发货。
7月9日，湖北日报全媒记者走进湖北农发渔业科技有限公司虹鳟养殖车间，200多个蓝色圆桶整齐矗立，桶内银灰色的虹鳟鱼在光线下不时闪动。
“桶内水温一直保持在16℃左右。”公司技术总监甄凤博介绍说。
红鳟鱼属冷水鱼，原产于北美，生存条件要求高，常年栖息于20℃以下的低温流水环境。而钟祥温峡口水库坝高111米，库容超5亿立方米，水库底层的水，温度稳定在9℃，通过管道引到养殖基地，再配一部分养殖循环水，就得到适应虹鳟鱼生长的“黄金水温”。
虹鳟鱼对水质要求也非常严苛，而温峡口水库洁净无污染，水质常年保持在饮用水二类，为虹鳟鱼提供了绝佳的生长环境。
选址钟祥，还有市场因素。
湖北水产集团副总经理、虹鳟养殖基地负责人傅伟军介绍，虹鳟鱼在国内消费以刺身（生鱼片）为主，因此从捕捞到餐桌，必须限制在最短的时间。在钟祥建养殖工厂，当天捕捞的虹鳟鱼几小时就可运抵武汉、长沙，24小时内可抵达北上广深。新鲜度直接影响虹鳟鱼价格，晚两天抵达市场，价格至少下降10%。运输距离和时间的缩短，还意味着损耗降低。与从沿海运到内地相比，虹鳟鱼从钟祥捕捞直接到市场，损耗要低10%以上，经济效益显著提高。
一条龙养殖，无需“陆海接力”
一个个蓝色圆桶里，养殖着各种规格的虹鳟鱼。
虹鳟鱼是目前养殖技术最成熟的高价值鱼种，除了陆基养殖，还可海上养殖。海上养殖分两种，一种是网箱养殖，即将网箱沉入适宜虹鳟鱼生长的海水中养殖；一种是船载养殖，即将30至50米深处的纯净深远海海水抽入船舱，在舱内养殖池中养虹鳟鱼。今年5月，全球首批船载养殖的三文鱼（包括虹鳟鱼）在青岛首发上市。
然而，由于虹鳟鱼是广盐性鱼类，需经过梯度盐度驯化后方可转入海水中养殖。因此，在海上养殖虹鳟鱼，必须通过“陆海接力”才能实现：即虹鳟鱼卵在淡水中孵化、育苗，长至一定规格后，运到海边进行驯化，适应海水养殖环境后，再放进养殖船或网箱养殖。
傅伟军介绍，虹鳟鱼陆基养殖实现孵化、育苗、成鱼养殖一条龙，无需“陆海接力”，还可向海养基地供鱼苗。2025年12月，湖北农发渔业就向江苏连云港的客户交付15万尾虹鳟鱼鱼苗，该批鱼苗经驯化后被投入养殖工船进行养殖。
精准可控，月月可出鱼
工人们准备捕捞虹鳟鱼。
穿行在养殖工厂，每一处都体现着智能化和标准化，物联网技术贯穿于全链条。
“每一个圆桶内，都安装了水下摄像头。”甄凤博介绍，在鱼卵孵化、鱼苗和成鱼养殖的每个阶段，AI视觉识别技术被应用于鱼群健康管理，鱼儿有任何异常，都可第一时间发现处置。遇到疑难问题，通过远程视频诊断系统，专家也能及时会诊。
虹鳟鱼工厂化养殖对水质要求很高，走进智能监控室，大屏幕上，水体的温度、pH值、溶氧值、氨氮值等都清晰显示，出现任何波动，系统就会自动报警。
在智能控制下，每立方米水体可养殖虹鳟鱼50公斤，与传统养殖相比用水量仅是二十分之一。
“养殖投饵人连按钮都不用按。”傅伟军说，成鱼养殖完全不用人工，每天投饵系统会自动投饵两次，投饵时间和饵量多少都精准控制。
甄凤博介绍，在这种工厂化、标准化养殖模式下，基地可实现全年养殖，且鱼苗规格、成鱼大小及出鱼时间都精准可控。预计到今年底，每个月都有商品鱼对外销售。（湖北日报全媒记者 祝华 通讯员 周勇 汪龙）
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